jueves, 28 de junio de 2012

Quiché de hojaldre con acelgas y salmón ahumado

Este quiché ha nacido como consecuencia de ser una persona despistada... muy despistada.... Lo primero que hago es llevarme a casa un paquete de masa de hojaldre en lugar del de masa quebrada. Pero lejos de ser el único error del día agarro en la sección de verduras la bolsa de "espinacas" y a la hora de hacer la cena  descubro que se ha convertido en una bolsa de acelgas.... Imaginaos el espectáculo cuando saco de la nevera los ingredientes para hacer un quiché de espinacas con salmón ahumado: menos mal que el salmón lo había comprado antes o seguro que hubiera aparecido con un paquete de arenques o algo así, ja.ja... En fin, que como yo ya tenía la cena planeada y como  además de despistada soy cabezota, pues decidí hacer la quiché con lo que tenía y el resultado fue estupendo... Así que aquí os dejo el experimento, espero que os guste.


Ingredientes:

Una lámina de masa de hojaldre
Una bolsa de acelgas frescas cortadas
Unos tomates cherry que había por la nevera
Un paquete de salmón ahumado (troceado)
3 huevos
100 ml de nata
100 gr de queso rallado (me encanta mezclar varios tipos)
Unas rodajas de queso de cabra que no se puede tirar nada...
Sal y Eneldo

Preparación

Cocer las acelgas en agua con sal (previamente he quitado los troncos que podía haber para dejar las hojas y partes más finas)
Poner el hojaldre en un molde que nos permita levantar las paredes de la masa para que nos quepa la mezcla que vamos a preparar. Precalentar el horno a 180ºC
Batir los huevos, añadir la nata, el queso rallado, el salmón, las acelgas y un poco de sal.
Verter sobre el hojadre la preparación. Colocar los tomates cherry hundiéndolos en la masa y las rodajas de queso de cabra (que son opcionales) por encima. Espolvorear con eneldo.
Introducir en el horno durante 20-25 minutos y pincharlo  para comprobar que ha cuajado que será cuando lo podamos sacar o tendremos que aumentar el tiempo hasta que lo tengamos listo.



martes, 26 de junio de 2012

Hojaldre improvisado de anchoas, tomate y queso de cabra


No tengo ninguna excusa para haber dejado el blog durante tantas semanas sin actualizar... sólo que una cosa lleva a la otra, pasa un día, otro después y yo en verano no sé que hago con el tiempo, que no me cunde nada!!! No pienso ponerme filosófica con esto, porque acabaré diciendo que la vida es muy breve, acabaré gritando "CARPE DIEM" y me pasaré otros dos meses sin publicar nada.... aunque siga, por supuesto, cocinando en mi casa y haciendo fotos a los mejores elementos... Total ¿para qué? O lo publico rápidamente o acabo olvidando la receta!!! Ainssss: si es que soy un poco desastre; ya lo sabéis aquellos que me conocéis personalmente... Pero bueno, aquí vuelvo al ataque y creo que ahora más que nunca, porque me parece que el mes que viene acabaré en la cola más larga de España, que ahora se hace frente al Inem...y digo yo que con ese tiempo "extra" podré atender mejor mi casa, a mis hijos y a mi blog.... que "no hay mal que por bien no venga" "ni mal que cien años dure"...!!Vamos a por la receta de hoy que surge de una cena improvisada y que puede ser ideal para el partido de mañana!!!



Ingredientes


Una lámina de Hojaldre  (la que tienen en el Lidl está buenísima)
Una lata de anchoas en aceite
Dos tomates en rodajas finas
Queso de cabra en rodajas
Pimienta negra molida
(Aquí podemos poner otro queso que nos guste más, preferentemente que sea fuerte)

Preparación

Lo primero que haremos será extender nuestro hojaldre sobre la bandeja de horno aprovechando el papel que nos suministran en el paquete para que quede debajo y nuestra masa no se pegue. Doblaremos los cuatro bordes hacía el interior (un cm más o menos) y pincharemos el resto de la masa con un tenedor. Extenderemos otro papel de horno sobre el hojaldre y pondremos unos garbanzos por encima para que con el peso no suba nuestra masa. Introduciremos durante 8-10 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
Sacamos del horno, retiramos los garbanzos (yo tengo un bote especial donde los guardo para el siguiente uso porque ya no sirven para cocinar) y vamos poniendo las rodajas de tomate, un poquito de sal (muy poca o nada que luego van las anchoas), luego las anchoas y después el queso y espolvoreamos con un poco de pimienta negra (aquí podemos usar también las hierbas aromáticas que más nos gusten)
Volvemos a introducir en el horno otros 5-6  minutos a la misma temperatura hasta que veamos que el queso está derretido y nuestro hojaldre tiene un bonito color.

***Podemos pincelar los bordes del hojaldre con huevo batido para que quede un color más bonito***