jueves, 30 de junio de 2011

Bacalao sobre camita de verduras

Pues eso... es que no sabía cómo llamar a este plato, lleva varias verduras, setas, gambas... el resultado es un plato contundente, que acaba llenando, así que nosotros sólo lo hemos acompañado de una ensalada porque no podíamos más. Espero que os guste...


Ingredientes para dos personas

2 filetes de bacalao desalado (Mercadona)
Media Cebolla Tierna picada
Dos ajos tiernos picados
150 gr de tomate triturado (de lata)
unas cuantas tiras de pimientos de piquillo en conserva
Un puñado de setas variadas (sección congelados del Mercadona)
Un puñado de gambas peladas
Un chorrito de vino blanco
Medio puerro en tiritas finas (juliana)
Aceite de Oliva
Sal
(NO ME PATROCINA MERCADONA ¿EH?)


Preparación

En una sartén grande ponemos un fondo de aceite de oliva ponemos a freír la cebolla y los ajos, con calma para queden bien pochaditos (unos diez o quince minutos a fuego bajo). Añadimos las tiras de pimiento y las setas y dejamos otro ratito. Ponemos el tomate y transcurridos diez minutos el chorrito de vino blanco. Hasta aquí podemos dejar preparado el plato el día de antes. Es importante que el sofrito esté hecho con amor, despacito para que las verduras queden bien hechas y los sabores integrados, las prisas y el fuego alto están prohibidos
Sólo nos quedará añadir las gambas y poner los filetes con la piel hacia abajo sobre nuestras verduras, pondremos una tapa sobre  la sartén para que el vapor ayude a que se haga el pescado. En unos quince minutos estará hecho, pero podéis asegurar pinchando un poquito y viendo que la carne cede sin problemas... ojo con que se pase: quedaría seco.
Por encima he puesto medio puerro picado en tiras finas y salteado en la sartén con un poquito de aceite... es un simple adorno del que se puede prescindir perfectamente, pero está muy rico y queda más vistoso.

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miércoles, 29 de junio de 2011

Corazones de Cabracho

He probado el pastel de cabracho (nombre oficial Scorpaena scrofa ) varias veces y me encanta, pero nunca había conseguido pillar al pescadito en cuestión para hacer la receta yo misma, pero ayer, en la pescadería lo encontré y me traje dos pequeños ejemplares (700 gr) suficientes para preparar un pastelito familiar... Los peques se han comido su correspondiente ración, la de Marcos con ketchup, que le vamos a hacer...). Como aperitivo son un lujo, pero para una cena rápida y sin complicaciones también sirven y además, se pueden preparar con antelación: ¿qué más podemos pedir?


Ingredientes para 8 corazones

700 gr de Cabracho (limpios de piel y espinas rondarían los 250 gr)
4 cucharadas soperas de salsa de tomate
3 huevos
150 ml de nata
Un poco de sal
Un poco de pimienta
Para adornar mayonesa y una pizca de perejil


Preparación

Antes de empezar, encendemos el horno a 220 ºC y ponemos una bandeja con agua para el baño maría posterior, de este modo cuando metamos nuestro pastel el agua ya estará caliente. Después engrasamos  el molde  y espolvoreamos  con pan rallado (el mio es de silicona, así que este paso no es necesario). En un bol ponemos nuestro pescado bien limpio y desmenuzado, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos  bien (yo lo he hecho a mano porque tampoco quería que se desintegraran los trozos de pescado con la batidora).  Lo ponemos en el molde (en mi caso en los mini-moldes) e introducimos en el horno. Los corazones han tardado 25  minutos en hacerse: entiendo que en un sólo molde más grande el tiempo sería un poco mayor por eso es importante que lo pinchemos con un palillo y sabremos que están hechos cuando salga limpio. Han salido muy,  muy jugosos y os puedo asegurar que su sabor es mucho más sabroso que cuando los he preparado con merluza.

lunes, 27 de junio de 2011

Tarta Castillo del Dragón para cumpleaños

Os presento la tarta que preparé para el cumpleaños de Andrea y algunos compis de su clase: el grupo de peques que hacen los años en verano y que no pueden celebrar su cumpleaños con todos los demás, por eso, nos juntamos todas las madres y preparamos una merienda para los niños y los papas. Yo me encargué de las tartas y además de ésta hice la superfamosa de "tres chocolates" que como siempre ocurre encantó a todo el mundo.... El objetivo de sorprender a los niños y conseguir que todos comieran un trocito se cumplió y yo me fui a casa con las bandejas vacías que es lo que más me gusta.
Sólo tengo esta foto porque no me acordé de hacer ninguna hasta que no tenía ya la tarta lista para salir de casa dentro de una caja gigante (de estas de plástico que se usan para guardar la ropa o juguetes) y ya no me atreví a sacarla por miedo a que se cayese algo !es que era muy aparatosa de llevar!



Ingredientes para el bizcocho (molde desmoldable de 23 cm)

200 gr de harina
8 huevos
200 gr de azucar

Aquí también tenéis la opción de comprar una de esos bizcochos para tarta que se venden listos y ya partidos en tres sólo para rellenar y decorar como queramos. 

Ingredientes para el almíbar

250 ML de agua
2 cucharadas de ron (ésta no lleva por los peques....)
180 gr de azúcar (en la receta 200 gr)

Ingredientes para  la capa de nata

300 ml de nata
30 gr de azúcar

Ingredientes para la capa de trufa

300 ml de nata
50 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de cacao en polvo (o más si queréis que quede más oscuro)

Ingredientes para la cobertura y los adornos

1 tableta de chocolate fondant de Nestle
3 Paquetes de galletas Oreo
1 Bolsa de Lacasitos
4 Cucuruchos de helado

La preparación  de la tarta es la misma que la utilizada en la receta de la Tarta San Marcos que ya tengo publicada: empezamos con el bizcocho, que podemos preparar con antelación y guardar congelado hasta el día de antes.Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con el azúcar y con la batidora de varillas batimos hasta que haya triplicado volumen y se nos quede una crema esponjosa y blanquecina, aquí es fundamental tener paciencia para que nos aseguremos un bizcocho bien esponjoso. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve. Mezclamos la harina tamizada con las yemas y después con cuidado y movimientos envolventes añadimos las claras.
Ponemos la preparación en el molde previamente untado con mantequilla y harina y lo ponemos a 180ºC en horno precalentado entre 30-40 minutos: en la receta pone veinte, pero mi horno es muy lento...osea, que lo mejor es pinchar hasta que veamos que el palito sale limpio.
Dejamos que el bizcocho se enfríe sobre una rejilla, aquí lo podemos guardar en el congelador o cortarlo en tres planchas para seguir con la receta.  En este caso y para que me quedara mejor la puerta de entrada al castillo con las dos torres, he cortado un poco un lateral para que quedase recto por ese lado.
Preparamos el almíbar poniendo todos los ingredientes al fuego y cuando hierva apartamos.
Montamos la nata por un lado y la trufa por otro. Yo empiezo siempre a montar la nata sola y cuando veo que empieza a espesar añado el azúcar y en el caso de la trufa el cacao.
Mientras reservamos los rellenos en la nevera, derretimos la tableta de chocolate: yo siempre lo hago en el microondas, siempre a intervalos cortos de 30 segundos, saco y remuevo hasta que veo que se ha fundido completamente: mucho cuidado que se quemará en un descuido.
Ahora vamos con el montaje: Primera plancha, mojamos con el almíbar, ponemos una buena capa de nata. Ponemos encima la segunda plancha, mojamos con el almíbar y rellenamos con la trufa. Tercera capa mojada con el almíbar y ahora a cubrir bien con el chocolate con una brocha de silicona o extendiendo con un cuchillo o pala por toda la parte superior y los laterales.
Los adornos ya son cosa de la imaginación: en este caso las galletas oreo (pegadas entre si  y a la tarta con el chocolate de cobertura que al enfriar hará de pegamento), unos cuantos lacasitos y los cucuruchos a modo de tejado. El dragón es de mi hijo Marcos y lo pusimos de adorno sobre la tarta.
Algunas personas se impresionaron con "la dificultad" de la Tarta... !si vieran las cosas que veo yo en vuestros blogs no les parecería nada!!!!!.

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domingo, 26 de junio de 2011

Arroz con Leche de la Abuela

Bueno, pues aquí estoy con una receta asturiana para participar en el concurso de Isabel en su blog Aliter Dulcia... no es que a Isabel  le hagan falta más participantes, que ya tiene un montón de buenísimas recetas entre las que elegir, es que  a mi me hacía ilusión participar y por poco no lo consigo... Si hay alguien que no haya visto su blog (tiene más de 1000 seguidores, osea, que es complicado), que pinche ahora mismo en el enlace y se coma con la mirada las cosas que publica esta asturiana !son increíbles!. Ahora que he terminado de hacerle la pelota a Isabel (mi única posibilidad de ganar., ja,ja) os dejo con la receta del arroz con leche tal y como la hace mi suegra y antes la abuela de Carlos: ellos si son asturianos, que yo sólo soy "la consorte",!!! eso si!!! una consorte que ama Asturias, sus paisajes, su gastronomía y sobre todo a  su gente....

Ingredientes para 6 personas

Yo uso una taza para medir las cantidades, que traducidas son exactamente:

140 gr de arroz (en mi caso bomba)
1,200  litros de leche entera fresca (la que está en la zona de refrigerados).
70 gr de azúcar
+ una cucharada extra de azúcar en cada ración
1 rama de canela
Canela en polvo (opcional)
1 cucharada de mantequilla (de la buena, nada de margarinas de esas....)

Preparación

Ponemos a cocer la leche en un cazo con la rama de canela y la piel de limón. Cuando hierva mantenemos la leche caliente (en mi caso se queda al 1 en la vitro).
En otro cazo ponemos un poco de leche (que cubra el fondo) y añadimos el arroz: aquí vamos a ir añadiendo la leche caliente  poco a poco según se vaya consumiendo como cuando hacemos el rissotto, vamos removiendo y añadiendo leche según la pida, todo esto se hará con el fuego al mínimo. Cuando hayamos terminado de añadir la leche, seguiremos la cocción muy lenta hasta que en total haya transcurrido una  hora. En ese momento añadimos el azúcar y la cucharada de mantequilla. Seguimos la cocción por media hora más (removiendo de vez en cuando para que no se pegue). La consistencia final debe ser muy cremosa, si nos parece que ha espesado demasiado podemos añadir algo más de leche, porque al enfriar en la nevera espesará un poquito más. Repartimos en los cuencos y los ponemos en la nevera hasta el momento de servir: es entonces cuando añadiremos esa cucharadita extra de azúcar que os he puesto en los ingredientes...al estar el arroz frio no  se disolverán los granos y cuando comamos nuestro arroz, nos encontraremos con la textura cremosa y con el contraste de los pequeños granitos de arroz crujiendo en nuestra boca.  Podemos espolvorear con canela o quemar con el soplete (hoy no era mi día y les he tenido que poner canela porque el soplete no llegaba a quemar el azúcar)... Este último truco del azúcar lo probamos en un Restaurante una vez y desde entoces lo hago en casa.


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jueves, 23 de junio de 2011

Tapita de Solomillo

Con esta tapita quiero participar !por fin!!! en el concurso que organiza Lidia del blog Atrapada en mi cocina,  no dejéis de visitarlo que hace unas recetas estupendas... Lidia!!! Gracias por organizar un concurso tan fantástico y felicidades por tu blog.
Aquí va la receta de hoy, que casi, casi no requiere ni explicación.



Ingredientes:

Rebanadas de Pan (en mi caso Cañada, un pan plano)
Lata de Bloc de Foie de Pato
Filetes de Solomillo de Cerdo
Lonchas finas de jamón de Teruel
Queso (Cheddar en este caso, pero con un semi o un curado, mejor aún)

Preparación


Freiremos los filetes de solomillo en una sartén con un poco de aceite (poca sal que luego llevan el jamón y el foie). Untamos en el pan una capita generosa del foie, encima ponemos la locha de jamón, encima el solomillo y al final el queso. Lo ponemos a gratinar en el horno. Nos lo comemos (con una cervecita fresca mucho mejor).

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martes, 21 de junio de 2011

Sartenada de Riodeva

     Ridodeva es un pequeño pueblecito cercano a la ciudad de Teruel,  tiene buena gente, buen paisaje, tranquilidad y un Bar-Restaurante que bajo una apariencia normal esconde una fantástica cocina realizada por Isabel y Pedro. Estuvimos con unos amigos pasando un fin de Semana y el trato fue fantástico, no sólo en el bar, sino en el pueblo entero por donde los niños campaban a sus anchas y todo el mundo te saludaba alegremente....A pocos kilómetros del pueblo están los llamados "amanaderos":  una zona de preciosas cascadas donde tuvimos la suerte de ver a un grupo de personas haciendo barranquismo (es increíble lo valientes que son, se lanzaron con una cuerda desde arriba por la cascada que se ve en la foto... ¡¡¡yo creo que a  mi me dio un subidón de adrenalina sólo de verlos!!!). Aquí os dejo un enlace por si alguien es aficionado a este deporte o quiere ver más fotos.
Este es el plato sorpresa que nos prepararon para una cena !fue improvisado por Pedro! Y menuda cena,  yo lo he preparado para comer y nos hemos hartado.
Gracias Pedro por compartir esta receta!!!!



Ingredientes para dos personas

Una cebolla tierna picada
3 ajos tiernos picados
1 cucharada de pimiento rojo picado
1 cucharada de pimiento verde picado
3 tomates de pera maduros  rallados
Un puñado de  setas variadas de la sección congelados del Mercadona
Un puñado de gambas peladas congeladas
Una patata grande  en rodajas
Un chorrito de vino blanco
4 o 5 lonchas de jamón serrano
Conserva de Teruel (4 costillas y 4 trozos de longaniza)*
2 huevos
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Preparación

Pedro lo hizo en paellera y yo he usado cazuela de barro porque el tamaño era más adecuado para dos personas.  Ponemos un fondo de aceite y sofreímos lentamente la cebolla, los ajos y los pimientos picados. Cuando estén bien pochaditos, añadimos el tomate y dejamos que se fría un poquito. Mientras tanto freímos las rodajas de patata y las reservamos. A la cazuela le añadiremos las setas y luego las gambas, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que se haga todo unos diez minutos. Colocamos entonces los trozos de carne (ya están confitados en el aceite de su conserva, por lo que los añadimos al final) Colocamos cubriendo todo el guiso las rodajas de patata frita. Sobre las rodajas ponemos las lonchas de jamón serrano y por donde nos quede espacio cascamos los huevos para que se cuajen al calor: en este punto yo tapo la cazuela para ayudar al huevo a hacerse antes, pero sin que llegue a cuajar la yema (no sabéis cómo odio que se cuaje la yema, os parecerá infantil, pero si no diera mal ejemplo a los niños, tiraría el huevo a la basura cuando no tiene yema para mojar,!!! manías que tiene una!!!!)
Perdonadme por la calidad de las fotos... ya pondré otras mejores la próxima vez que repita el plato.


***CONSERVA DE TERUEL: Trozos de filetes de lomo, costilla y longaniza de cerdo  oreados (osea, salados y secados al aire frío de estas tierras) y luego fritos en un buen aceite de oliva. Se guarda en conserva en grandes botes de cristal  con todo el aceite que se ha usado para freír y se degusta del tiempo o un poquito caliente.  Aquí sirve de base para guisos como esté o para un arroz al horno y también es  ideal para sacarnos de un apuro si vienen unos invitados sorpresa o si no queremos cocinar... A mi me gusta confitarlo durante casi dos horas hasta que queda muy tierno junto con algunos dientes de ajo, un poco de laurel y algunos granos de pimienta.

lunes, 20 de junio de 2011

Berenjenas Rellenas de Atún Escabechado



Aquí os dejo una de mis recetas favoritas para rellenar las berenjenas... el saborcito del atún escabechado les aporta  un toque distinto y resultan menos pesadas de comer que las rellenas de carne. Si queréis aligerar la receta  se pueden hacer las barcas de la berenjena al horno o incluso al microondas en lugar de freírlas, pero es que en casa, ésta es la única manera de que se coman la barca de la berenjena, que de otro modo se queda arrinconada en el plato y despreciada porque su textura es un poco más dura que la del relleno...
 !!Ojo, la barca de la berenjena frita, más que barca... se convierte en una balsa... planita..pero luego le colocas el relleno a modo de montaña  por encima y listo!!!

Ingredientes para dos personas:

Una berenjena bien gordita para que quepa más relleno
2 latas de atún escabechado
media cebolla picada
Salsa de tomate (si es casero mejor, y si no tienes tiempo, pues de bote)
Una latita de aceitunas negras (de las pequeñas)  o un  puñado...
1 huevo cocido
Orégano
Sal

Preparación

Vaciamos todo lo que podamos el interior de las berenjenas, troceando y reservando la pulpa. Freímos en un poco de aceite las barcas, al mínimo para que no se quemen y cambiando la posición en la sartén para que se vayan haciendo por todos los lados: cubrir sólo el fondo de la sartén con aceite para que no absorban demasiado.  Cuando hayamos terminado, las reservamos sobre papel de cocina,  yo suelo cambiar el papel varias veces para que queden lo menos aceitosas que sea posible.

Ponemos la cebolla picada a pochar en la sartén con un poco de aceite, que se haga despacio, para que no coja color, pero quede totalmente tierna. Añadimos entonces la pulpa de la berenjena troceada hasta que esté blandita. Fuera del fuego añadimos el atún , el tomate frito, el huevo picado,  las aceitunas troceadas y sal al gusto. Con esta farsa rellenamos las" balsas"  de berenjena, ponemos una cucharadita de tomate frito por encima, un poco de queso para gratinar y algo de orégano  y al horno hasta que salgan doraditas y listas para hincarles el diente.


jueves, 16 de junio de 2011

Ensalada de Codorniz escabechada con vinagreta de fresas

Tengo un atasco de fotografías de platos sin publicar que crece cada día... yo sigo cocinando; pero lo de sentarme delante del ordenador a escribir la receta !son palabras mayores! No siempre tengo tiempo, y en verano, me da la sensación de que tengo menos tiempo que nunca porque me paso los días fuera de casa y luego hay que planchar, limpiar, recoger y muchas más cosas que a veces me superan...(y que no me apetecen nada, para que nos vamos a engañar)  En fin, aquí os dejo una receta de hace tres semanas por los menos, y o la publico o acabaré olvidando los ingredientes que lleva. Una ensalada fresquita para el verano...Os la dejo para el fin de semana que estaremos de boda por Madrid !no publiquéis muchas cosas en mi ausencia, que luego me cuesta un montón ponerme al día y no perderme ninguna novedad!!!















Ingredientes para dos personas:

1/2 bolsa de ensalada de Brotes Tiernos del Mercadona
1 bote pequeño de lentejas cocidas
1 codorniz escabechada (la mía de compra y envasada al vacio)
10 fresas más o menos (aquí es cuestión de gustos)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre balsámico de Mòdena
Sal

Preparación
Pelamos la carne de la codorniz troceando todo cuidadosamente. Por otro lado partimos las fresas en daditos pequeños, reservando tres o cuatro para la vinagreta. Realizamos la vinagreta pasando por la batidora  las fresas con un poco de aceite y un chorrito de vinagre. Escurrimos las lentejas y las pasamos por un poco de agua para que no tengan sabor a "conserva".  Montamos el plato adornando si queremos con la ya conocida crema de vinagre balsámico. !No os olvidéis de la sal!!!


¿Qué os parece el colorido?


sábado, 11 de junio de 2011

Pizza Especial Pé para Tito y su familia

Por poco no llego para poner hoy una receta en honor a Tito: buen cocinero y sobre todo buenísima persona que siempre tiene un comentario agradable para todos los blogs por los que pasa: leer sus entradas nos alegra el día... y aquí estoy yo para darle las GRACIAS por estar ahí y un fuerte abrazo para él y su familia en estos malos momentos que están pasando. Estaremos esperando tu regreso...

Os pongo sólo la foto ya que la receta la tiene en su blog: me ha encantado la masa... me han sobrado varios bolitas que ya he congelado y pienso probar todas sus posibilidades: empanada, empanadillas y hasta como base para tarta, según dice Tito. La pizza no lleva exactamente los mismos ingredientes, no tenía maíz, le he puesto un poco de salami  y las aceitunas son negras, pero bueno, seguro que a Tito no le importará que la haya tuneado un poquito...

jueves, 9 de junio de 2011

Ensalada Templada de Mejillones o un Salpicón diferente

Aquí os presento otra variante de ensaladita para el verano:  es apta para la primavera, ya que realmente he pasado todos los ingredientes por la sartén para ver qué tal quedaban y por tanto la he servido tibia, aunque creo que si la dejamos enfriar estará buena también...

Ingredientes para dos personas
2 patatas cocidas
medio kilo de mejillones cocidos
1 tomate grande en dados
dos cucharadas de pimiento rojo en dados
dos cucharadas de pimiento verde en dados
dos cucharadas de cebolla muy picada
1 cucharada de ajo muy picado
Preparación
Ponemos en una sartén a fuego medio  con un chorrito de aceite las patatas, los mejillones, los pimientos y el tomate, transcurridos dos minutos añadimos la cebolla y el ajo muy picados, removiendo todo y dejando otros dos minutos al fuego para que se integren los sabores, añadimos el vinagre fuera del fuego y ya lo podemos emplatar o dejarlo hasta que se enfríe.  Pondremos sal al gusto y si queremos un chorrito de crema de vinagre balsámico de módena para adornar.

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domingo, 5 de junio de 2011

Albóndigas al Ras-El-Hanout con cous-cous

     En casa de mis padres las albóndigas siempre se han hecho con salsa de tomate, y así es como las hacía yo también, aunque la preparación me cansaba un poquito, no encontraba tampoco otro modo de hacerlas que me llamara la atención: hasta que descubrí la receta de albóndigas con sepia del blog "Mercado Calabajio" que no creo que nadie desconozca a estas alturas:  el resultado es exquisito y la sepia se queda tan  blandita que hasta mis hijos se la comen... Luego he visto otros blogs que usaban las especias árabes para adobar la carne, de modo que esta vez decidí adobar la carne picada con esta preparación  y el acompañamiento no podía ser otro que un cous cous y una salsa de yogur para quién quiera bañar las albóndigas... El Ras-El-Anout que he utilizado ha sido comprado en Carrefour, se trata de una mezcla de diversas especias, que varía dependiendo de quién las haga, la que tengo en las manos lleva curcuma, comino, pimentón dulce y picante, cayena y cilantro y el olor que desprende cuando abres el bote es fantástico...Las que sobraron se las han comido los niños sin cous cous y con salsa de tomate....que tampoco es cuestión de "tentar al diablo"ja,ja.  Lo que si os aseguro, es que la carne ha quedado muy jugosa  y que ahora en casa, comemos las albóndigas de diferentes maneras.

Ingredientes para 4 personas

Albóndigas
500 gr de carne picada vacuno-cerdo
2 rebanadas de pan de molde
1huevo
1 poco de leche
1 diente de ajo
una cucharadita de perejil
una cucharada de Ras-el-Hannout
Sal
Cous-Cous
250gra de cous-cous
300 ml de caldo de pollo
medio calabacín pequeño en dados
1 zanahoria en dados
1 puñado de judias verdes redondas cocidas
un diente de ajo picado
Dos cucharadas de cebolla picada
1 guindilla
Una cucharada de Curry
Una pizca de azafrán
(Amantes de las verduras, aquí podéis añadir todas las que os gusten, como brócoli, berenjena, calabaza, garbanzos...)
Salsa de Yogur
1 yogur griego
Sal
Ajo seco en polvo
Zumo de medio limon
Pimienta

Preparación
Mojamos las rebanadas de pan con la leche, majamos en el mortero el ajo con el perejil y mezclamos con todos los ingredientes incluida la carne picada con los dedos o con un tenedor hasta que la masa quede bien unificada. Hacemos bolas que vamos pasando por harina y friendo en abundante aceite caliente. Reservamos.  Mezclamos todos los ingredientes para hacer la salsa de yogur.
Por otro lado ponemos la cebolla y el ajo a pochar en una sartén con un fondo de aceite de oliva, cuando vayan cogiendo color añadimos el resto de las verduras y la guindilla dejando que se hagan a fuego muy lento hasta que las verduras esten blandas: dejaremos las judias para el final si están cocidas. Incorporamos la cucharada de curry en polvo, el azafrán  y el caldo de pollo dejando que cueza todo junto unos 10 minutos. Añadiremos entonces el cous-cous y las albóndigas que teníamos reservadas dejando que se haga todo hasta que no quede caldo. Podéis añadir un poco más de caldo caliente si fuese necesario hasta que el cous-cous esté listo.
Emplatamos acompañado de la salsa de yogur que cada comensal se servirá al gusto.





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viernes, 3 de junio de 2011

Bocadillo con carne a la Barbacoa

Este bocata sirve para responder a la pregunta de... ¿qué hago con esta carne picada que ha sobrado? La respuesta suele ser  pizza o salsa boloñesa o 4 albóndigas o 2 filetes rusos, porque las sobras no dan para más.... De modo que  por cambiar, decidí probar a ponerlo entre dos trozos de pan. Mi amiga Adela dice que siempre estoy cocinando con "cuatro cosillas que me han sobrado por la nevera" ja,ja. Es que a mi siempre me queda algo... ¿será que soy mala midiendo cantidades?  Igual lo hago aposta, porque reconozco que me encanta abrir el frigorífico mientras me pregunto.... ¿a ver que preparo con lo que tengo por aqui??? Es como un reto o algo así. En fin, vamos al grano.......



Ingredientes:

Carne picada
Unos taquitos de bacon 
Hojas de Lechuga enteras (así no se van cayendo mientras muerdes....)
Tomate en rodajas
Salsa Barbacoa
Queso Gouda Old Amsterdam en lonchas

Preparación:

Ponemos a freír la carne en una sartén con un poco de aceite, incorporamos los taquitos de bacon y una vez cocinados,  añadimos un poco de salsa barbacoa.
Ponemos sobre el pan  la capa de queso y luego la carne  por encima e introducimos a gratinar en el horno, la otra mitad del pan al ladito sin nada para que se tueste un poco. Sacamos del horno y ponemos la lechuga y el tomate. Los amantes de la salsa Barbacoa pueden poner un poquito más sobre el pan si quieren.
Ya estamos listos para sentarnos a ver la peli... (seguramente de vídeo, porque la televisión esta de pena!!!)



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